Înlocuirile pe bază de plante sunt atât de fierbinți chiar acum, chiar au lovit cel mai tare lucru din mâncare – înghețata.

Noul producător de înlocuire a produselor lactate bazat pe plante, Eclipse Foods, tocmai a semnat un acord cu mărcile de înghețată hipster Humphry Slocombe și Oddfellows pentru a-și înlocui produsele lactate în amestecurile lor.

Spre deosebire de alte produse pe bază de plante care oferă o alternativă la lactate, fără a imita textura și gustul acesteia, oamenii de la Eclipse Foods spun că produsul lor nu se distinge din laptele de la animale – și se face folosind ingrediente fără alergeni.

Începând de sâmbătă, rafturile magazinelor din New York și San Francisco vor fi aprovizionate cu mărcile de înghețată artizanală OddFellows și Humphry Slocombe, fabricate din plante.

Compania a strâns 3,5 milioane de dolari de la investitori, inclusiv Alexis Ohanian și firma sa de investiții Initialized Capital, creatorul Gmail Paul Buchheit și fostul președinte al Daiya Foods, Eric Patel.

„Sunt încântat să investesc în mai multe alimente pe bază de plante”, a spus Ohanian, într-o declarație. „Aylon și Thomas au fost imediat impresionanți, deoarece experți în știința alimentelor au reușit, iar calitatea înghețatei este deja aproape de nedisimulat față de omologul său de lapte și va merge doar mai bine. Aceasta răspunde unei nevoi în spațiul alimentar care se bazează pe plante care are un preț competitiv, produs durabil și – cel mai important – delicios ”.

În comparație cu unii dintre concurenții săi, calea către piață Eclipse Foods este relativ simplă – deoarece nu folosește ingrediente modificate genetic pentru a-și înlocui produsele lactate. Este mai mult ca Carnea de dincolo decât produsele alimentare imposibile din industria produselor lactate.

„Nu folosim nici o biotehnologie scumpă pentru a ajunge acolo unde mergem”, spune Aylon Steinhart, directorul executiv al companiei. „Luăm plante și folosim expertiza noastră de clasă mondială în proteine ​​vegetale funcționale și modul în care acestea lucrează pentru a amesteca plantele într-un mod destul de simplu.”

Fondat de Steinhart, fost expert la Good Food Institute, un non-profit axat pe inovația alimentară bazată pe plante și Thomas Bowman, fostul director al dezvoltării de produse la JUST, Eclipse Foods a lansat de la celebrul accelerator Y Combinator în martie a acestui an .

Contribuțiile la costuri reduse pe care compania le spune că le folosește, inclusiv porumb și maniocă, înseamnă că nu va avea nevoie de atât capital pentru creșterea gradului, spune Steinhart.

Deocamdată, compania urmărește foaia de parcurs stabilită de Pat Brown Produse alimentare imposibile și replicate de zeci de alte startup-uri care urmează după înlocuirea plantelor sau a laboratorului la proteine ​​tradiționale. Aceasta înseamnă parteneriat cu bucătari celebri și mărci artizanale ale căror produse se vând la un preț mai ridicat decât McDonalds sau Burger King, servite conuri de înghețată moale (sau Wendys ultra-delicioase Frosty).

În loc de vanilie simplă, baza de înghețată lichidă bazată pe plante Eclipse Foods se va arăta în arome precum înghețatele Miso Cherry și Oil Oil Plum sau OddFellows, ciocolată caldă mexicană Humphry Slocombe.

În cele din urmă, compania are în plan să coboare pe piață și să vândă în aceleași tipuri de magazine care oferă Dincolo de carne și produse alimentare imposibile burgeri și pateuri.

Dacă fiecare Burger King are un Whopper Imposibil și fiecare Carls Jr. are o Stea dincolo de faimoase, atunci fiecare restaurant ar trebui să aibă o ofertă de înghețată fără lactate ", spune Bowman. „Nu are alergeni. Fără OMG-uri … fără gingii, fără geluri și fără stabilizatori. "

Sursa articol

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here